Ẩm Thực 4 Phương

Bò Hầm Cà Chua Đúng Chuẩn Mẹ Nấu Chỉ Sau 5 Bước

Bò hầm cà chua là món ăn rất quen thuộc đối với các gia đình, sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên một món thịt vừa thơm ngon vừa đậm đà bổ dưỡng. Dù bạn ăn với cơm trắng, chấm bánh mì hay trộn với bún đều rất hợp khẩu vị. Với công thức làm món bò hầm với cà chua sau đây, bí quyết để nấu ra những miếng thịt bò dai mềm, thấm đẫm nước sốt không còn là điều quá khó khăn nữa.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chọn mua thịt bò ngon

Chọn mua thịt bò ngon để món ăn thêm đúng vị

– Thịt bò: 600gr (bạn có thể chọn phần nạm bò, dẻ sườn bò để món ăn ngon hơn)

– Cà chua: 2 quả (tầm 200gr)

– Hành tây: 1 củ

– Cà rốt: 100gr

– Khoai tây: 2 củ

– Hành khô, tỏi khô: 1 củ

– Hành lá, rau mùi (hoặc lá hương thảo – rosemary), gừng, hoa hồi

– Gia vị: Đường, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, nước mắm

– Vật dụng làm bếp: Nồi, chảo, nồi áp suất

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò mua về rửa sạch với nước cho đến khi hết phần tiết đọng, cắt thành từng miếng vuông tầm 2x2cm vừa ăn. 

– Cà chua rửa sạch, thái kiểu múi cau. Nếu thích ăn phần nước hầm sánh mịn hoàn toàn thì bạn có thể cắt bỏ phần hạt cà chua.

cà chua thái múi cau

Cà chua thái múi cau 

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa với nước rồi băm nhỏ.

– Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cũng thái thành miếng vuông giống thịt bò.

– Hành lá rửa sạch, gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Chần thịt bò

– Thịt bò chỉ rửa với nước lã cũng chưa thể sạch hết các tạp chất được. Vì thế bạn cần chần qua để thịt sạch hết bọt bẩn, khi hầm lên thì nước hầm trong.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho một ít muối, vài lát gừng và toàn bộ chỗ thịt bò miếng vừa thái vào. Gừng có tác dụng khử mùi tanh và làm sạch thịt rất hiệu quả.

Sơ chế thịt bò

Chần thịt bỏ để loại bỏ hết các tạp chất 

– Trong khi chần, khi các bọt biển nổi lên thì dùng thìa vớt ra đến khi nước chần không còn sủi bọt nữa.

– Sau vài phút thì vớt thịt bò ra, rửa lại lần nữa với nước lạnh.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

– Cho dầu ăn vào chảo và đặt lên bếp. Đợi khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng, hoa hồi vào phi thơm. Đảo đều 1 – 2 phút, khi thấy dậy mùi thì cho hành tây vào đảo cùng. 

– Khi hành tây bắt đầu trong thì cho cà chua vào xào. Cho một ít hạt nêm và 2 thìa cà phê đường vào chảo để làm dịu bớt vị chua của cà chua. 

Cho cà chua lên chảo để sơ chế

Cho cà chua vào chảo

– Đảo đều để cà chua và hành tây ngấm gia vị. Khi cà chua chín mềm, để món ăn tăng thêm hương vị thì bạn có thể cho thêm một ít sốt cà chua mua sẵn (ketchup) vào, tiếp tục đun đến khi cà chua nhuyễn ra thành dạng sệt.

Bước 4: Làm món bò hầm

– Đặt nồi áp suất lên bếp, cho thịt bò vào cùng với phần nước sốt cà chua vừa làm, đổ thêm tầm một bát nước con nước lạnh đến khi ngập thịt. Nếu bạn thích dùng nhiều nước sốt thì có thể cho thêm nước. 

– Đậy vung nồi lại, bật lửa to cho nước sôi, thịt bò mềm ra khoảng 20 phút. Sau đó mở vung, cho nốt khoai tây và cà rốt vào để hầm cùng.

– Cắt riêng phần đầu trắng của hành lá ra, cho tiếp vào nồi áp suất.

– Hầm tất cả trong khoảng 40 phút, vặn lửa vừa phải. 

cách làm thịt bò hầm cà chua

Cho thịt bò và cà chua vào nồi  

– Sau đó, bạn kiểm tra xem thịt bò đã đạt độ chín mềm như ý chưa, khoai tây và cà rốt đã mềm chưa. Nếu chưa bạn có thể tiếp tục đun thêm một lúc nữa.

– Sau đó, khi mọi nguyên liệu đã đạt chuẩn, nước sốt cũng sánh lại, bạn nêm nếm gia vị, cho thêm một chút mắm, mì chính vừa miệng là được.

– Đảo đều trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.

– Bật mí một mẹo nhỏ cho bạn: Nếu như nhà bạn không có nồi áp suất thì bạn có thể dùng ngay nồi cơm điện nhà mình để hầm thịt bò nhé. Hầu hết các loại nồi cơm hiện nay với rất nhiều các chức năng đều có thể sử dụng được. Bạn chỉ cần ấn nút giống như khi nấu cơm, hiệu quả hầm cũng tương tự như khi dùng nồi áp suất lại rất tiện lợi.

Bước 5: Thưởng thức

– Cho thịt bò hầm cà chua ra đĩa hoặc bát to, rắc một chút hạt tiêu lên trên để món ăn thêm dậy vị.

Cách làm thịt bò hầm cà chua

Thưởng thức món ăn 

– Để món ăn thêm phần bắt mắt, hấp dẫn, bạn hãy thái nhỏ hành lá, rắc đều lên trên hoặc dùng rau mùi, lá hương thảo đều được. Món bò hầm mềm mềm dai dai hòa quyện với nước sốt cà chua sánh mịn đã sẵn sàng để thưởng thức.

>> Nếu bạn là một người yêu thích những món cơm trộn thì hãy tham khảo ngay cách làm cơm cari để bạn và
 gia đình cùng thưởng thức trong những ngày đông sắp về nhé!

Trên đây là những hướng dẫn làm món bò hầm cà chua thơm ngon, hết sức đơn giản mà lại có giá trị dinh dưỡng cao. Trong thời tiết miền Bắc se lạnh đang dần chuyển sang mùa đông, thưởng thức món bò hầm nóng sốt, quây quần bên gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúc các bạn thành công.

Tags

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close
Close