Bánh Ướt

Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt thơm ngon khó cưỡng

Bánh ướt lòng gà là một món ăn nổi tiếng thơm ngon, đặc biệt là ở Đà Lạt. Tuy nhiên, bạn cũng không cần phải lên tận nơi này mà chỉ cần ở nhà và học ngay cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt siêu đơn giản này là đã có ngay một đĩa bánh nóng hổi, mềm mịn rồi. Nào, hãy cùng học ngay cách làm dưới đây thôi!

1. Nguyên liệu

Nếu bạn muốn làm món bánh ướt lòng gà này thì hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây nhé:

– 200g bột gạo

– 70g bột năng

– Nước lọc

– 1 phần thịt đùi gà và 1 bộ lòng gà (bạn có thể sử dụng gà ta hoặc gà công nghiệp đều được nhé)

– Trứng cút hoặc trứng gà

– Gia vị: đường, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…

– Rau răm, gừng, hành tây, chanh, tỏi, ớt,…

– Dụng cụ: chảo chống dính, rây bột, bếp, nồi…

Nguyên liệu làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt

Nguyên liệu làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt.

2. Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt

Thông thường ở những cơ sở kinh doanh thì họ sẽ có công cụ, nồi làm bánh ướt chuyên dụng. Nhưng bạn lại không có những dụng cụ chuyên nghiệp đó. Đừng lo lắng, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính tại nhà siêu đơn giản mà vô cùng hiệu quả ngay dưới đây nhé!

Công đoạn 1: Làm vỏ bánh ướt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

Bạn lấy bột gạo và bột năng rây sao cho thật mịn. Sau đó bạn trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối.

Tiếp theo, bạn cho 700ml nước lọc rồi khuấy đều lên. Bạn để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 2 tiếng.

Sau đó bạn múc bỏ bớt phần nước bên trên bát bột rồi thêm một lượng nước mới tương đương với lượng nước đã bỏ đi trước đó vào và cho thêm 2 thìa dầu ăn vào nữa nhé.

Cach lam banh uot

Pha trộn bột thật mềm mịn.

Bước 2: Tráng bánh ướt

Bạn lấy một chiếc chảo chống dính đặt lên bếp, dùng chổi quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi cho một muỗng bột vào, tráng thật mỏng sao cho lớp bột trải đều ra toàn bộ lòng chảo. Sau đó bạn đậy vung lại tầm 2 – 3 phút là bánh sẽ chín. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột thì thôi nhé!

Cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính

Tráng vỏ bánh bằng chảo chống dính tại nhà.

 

Công đoạn 2: Làm nhân lòng gà

Bước 1: Sơ chế gà

Bạn có thể làm bước sơ chế gà này trong lúc chờ bột nghỉ để tiết kiệm thời gian hơn nhé.

Đầu tiên, hành tây bạn rửa sạch, thái khoanh mỏng và ngâm vào nước đá để hành bớt hăng. Tiếp theo, bạn rửa sạch lòng gà và đùi gà bằng cách dùng muối và nước cốt chanh. Sau khi rửa xong thì bạn cho lòng gà và đùi gà lên bếp luộc chín. Khi luộc thì bạn nên cho thêm 1 nhánh gừng vào để giúp thịt gà được thơm hơn nhé.

Sơ chế bằng muối và chanh

Bạn nên sơ chế lòng và đùi gà bằng chanh và muối để chúng được sạch sẽ nhất.

Bước 2: Làm nước chấm bánh ướt

Bạn lấy 50g đường + 2 thìa nước mắm + 100ml nước lọc + tỏi và ớt băm hòa quyện vào với nhau. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như vậy thôi là đã có ngay một bát nước chấm “thần thánh” cho món bánh ướt này rồi. Trong lúc chờ luộc gà, bạn có thể pha ngay nước chấm để tiết kiệm thời gian hơn nhé.

Hướng dẫn làm nước chấm bánh ướt

Nước chấm bánh ướt lòng gà “thần thánh”. 

Bước 3: Thêm gia vị vào nhân

Sau khi lòng gà và thịt gà đã được luộc chín, bạn vớt ra, để nguội. Sau đó bạn xé nhỏ đùi gà, còn lòng gà thì thái miếng sợi chỉ.

Tiếp đến, bạn trộn lòng gà và thịt gà vào 1 cái bát cùng 1/2 thìa muối + 1/2 thìa bột ngọt + tiêu xay + 2 thìa nước mắm + nước cốt chanh. Tiếp tục bạn cho hành tây đã thát lát trước đó vào cũng 1 ít rau răm thái nhỏ và trộn đều tất cả lên nhé.

trộn nhân bánh ướt

Giai đoạn trộn nhân món bánh ướt lòng gà. 

Công đoạn 3: Hoàn thành

Sau khi làm xong phần nhân thì bạn chỉ cần xếp chúng lên đĩa cùng phần bánh ướt là món ăn đã được hoàn thành rồi đó. Chần chừ gì nữa, thưởng thức ngay thôi nào!

Bánh ướt lòng gà đà lạt

Món bánh ướt lòng gà thơm ngon với cách làm siêu dễ tại nhà.

Lưu ý khi làm bánh ướt lòng gà

Sau đây sẽ là một vài lưu ý khi làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt mà bạn nên note lại để có được thành phẩm thơm ngon khó cưỡng nhé!

– Món bánh ướt này bạn nên thưởng thức vào lúc nóng để bánh giữ được hương vị tươi ngon nhất. Do vậy bạn nên làm nhân bánh trước khi làm vỏ bánh nhé.

– Bạn nên chú ý làm bột bánh ướt theo công thức trên đây để bột được mềm mịn, độ sệt lỏng vừa phải. Như vậy bánh sẽ ngon, mềm hơn rất nhiều đó. 

– Sau khi đùi gà và lòng gà luộc xong thì bạn nên ngâm ngay vào nước đá lạnh để chúng được giòn ngon hơn.

– Ngoài lòng gà và đùi gà ra thì bạn cũng có thể sử dụng lòng và tim cật lợn để thay thế nhé, cũng đều rất ngon đó.

Những lưu ý khi làm món bánh ướt

Một số lưu ý khi làm món bánh ướt lòng gà Đà Lạt.

Trên đây là cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt tại nhà siêu dễ, siêu ngon mà bạn có thể áp dụng. Chúng tôi hy vọng rằng với công thức trên, bạn sẽ có ngay một món ăn sáng hoặc ăn xế thơm ngon cho gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.

Xem thêm: Tất tần tật các món bánh ướt tại đây!
Tags

Văn Cường

"Văn Cường" hiện đang là người quản lý đồng thời là người kiểm soát nội dung trên website Yêu Bếp Việt mọi vấn đề băn khoăn, thắc mắc có thể để lại bình luận tại cuối bài viết để được mình giải đáp hoặc làm bài viết hướng dẫn sớm nhất nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close
Close