Ẩm Thực 4 Phương

Công thức làm sữa tươi trân châu đường đen sánh ngon tuyệt đỉnh

Một vài năm trở lại đây, trà sữa là một loại đồ uống giải nhiệt mùa hè được các bạn trẻ đặc biệt ưa chuộng, trong đó không thể không kể đến sữa tươi trân châu đường đen. Vị sữa tươi sánh mịn hòa quyện với vị ngọt thơm của trân châu đường đen đã làm mê đắm biết bao tâm hồn ăn uống. Bài viết dưới đây sẽ bật mí công thức giúp các bạn tự làm một ly sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon như ngoài hàng mà lại vô cùng dễ làm. Nào, cùng bắt tay làm ngay thôi.

1. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

1.1. Nguyên liệu

– 200ml sữa tươi không đường

– 100g bột gạo

– 100g bột năng

– 5g bột cacao

– 120g đường đen Hàn Quốc

– Dụng cụ: nồi, rây lọc, ly thủy tinh, thau inox

sua-tuoi-tran-chau-duong-den

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

1.2. Cách làm

Bước 1: Nấu nước đường đen

Cho khoảng 40g đường đen cùng bột cacao vào một lượng nước vừa đủ, đun sôi cho đến khi đường đen sánh mịn, tạo ra màu nâu đen là được. Chú ý đừng để hỗn hợp bị cháy, nếu không sẽ tạo ra mùi khét, làm hỏng món ăn.

Đường đen hàn quốc

Đường đen Hàn Quốc

Bước 2: Làm trân châu đường đen

– Cho bột năng và bột gạo vào trộn lẫn với nhau. Cho từ từ nước đường đen vừa nấu vào bột, nhào bột cho đến khi bột không dính vào tay bạn nữa là được. Lúc đó bột đã đủ độ dẻo để nặn trân châu.

– Bạn nhồi bột thật mạnh cho đến khi bột thật dẻo và mịn. Sau đó phủ thêm một lớp bột năng bên ngoài nữa, ngắt bột nặn thành từng viên có đường kính khoảng 0,5cm vừa ăn.

– Bắc một nồi nước, đun sôi, cho trân châu vào luộc. Lúc luộc nên khuấy nhẹ để trân châu không bị dính xuống đáy nồi. Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh, khi thấy trân châu nổi lên thì vớt ra cho vào nước lạnh để không bị dính. Sau đó vớt ra để ráo nước.

– Tiếp theo cho phần đường đen còn lại vào 150ml nước, đun sôi trên lửa vừa, đun trong vòng khoảng 5-7 phút thì tắt bếp. Cho trân châu vào ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thật ngấm.

Cách làm chân châu đường đen lại nhà

Ngâm trân châu cho thật ngấm đường đen

Bước 3: Pha chế và thưởng thức

Múc trân châu ra ly, cho sữa tươi, thêm đá và cùng thưởng thức ly sữa tươi trân châu đường đen mát lạnh, đánh bay cơn nóng mùa hè thôi nào.

cach-lam-sua-tuoi-tran-chau-duong-den-ngon-don-gian-tai-nha-cach-lam-tran-chau-duong-den

Sữa tươi trân châu đường đen.

Video hướng dẫn:

 

2. Cách làm trà sữa trân châu ngon để bán

Cách làm trà sữa trân châu sẽ nhiều công đoạn hơn một chút so với làm sữa tươi trân châu đường đen. Về cách làm trà sữa trân châu có 2 giai đoạn là làm trà sữa và làm trân châu. Với trân châu, bạn có thể tham khảo cách làm giống như cách làm sữa tươi trân châu đường đen ở trên. Chỉ khác là bạn sẽ phải làm thêm trà sữa thay vì sử dụng luôn sữa tươi. Sau đây sẽ là cách làm trà sữa cùng với một số kinh nghiệm khi bán trà sữa để hút khách.

Cách làm trà sữa để bán

Cách làm trà sữa để bán. 

2.1. Nguyên liệu

2.1.1. Trà

Bạn có thể sử dụng loại trà mà bạn yêu thích hoặc dựa trên kết quả nghiên cứu khách hàng mà bạn hướng tới để lựa chọn loại trà phù hợp. Khi làm trà sữa để bán bạn cần nghiên cứu thị hiếu của khách hàng thích loại trà nào hơn để có những hướng đi đúng nhé.

trà pha trà sữa ngon nhất

Lựa chọn trà ngon để làm trà sữa

Nguyên liệu trà để làm trà sữa thực sự rất đa dạng, bạn có thể dùng trà đen để pha, dùng trà ô long để làm món kem sữa béo, trà xanh để làm trà hoa quả, hay trà lài để tăng thêm hương thơm nhẹ nhàng cho ly trà sữa…Việt Nam ta là thiên đường của các loại trà, vì vậy bạn hãy thỏa sức lựa chọn các loại trà ngon phù hợp với ly trà sữa của mình nhé.

2.1.2. Sữa

Bạn có thể sử dụng sữa tươi hoặc sữa đặc, sữa động vật hoặc sữa thực vật. Xu hướng hiện nay mà các quán trà sữa đang sử dụng là sữa ít béo hay cream để vị trà sữa được thơm dịu hơn, không gây bị ngán. Tuy nhiên, điều này cũng tùy thuộc vào sở thích của khách hàng để bạn chọn lựa loại sữa thích hợp nhất.

2.2. Cách làm

– Cho trà vào nước, đun sôi rồi ủ trong 5 phút, dùng bộ lọc hoặc vải sạch lọc hết bã trà ra, lấy nước cốt trà.

– Cho sữa vào trà. Đong đếm lượng sữa phù hợp vào khẩu vị của từng đối tượng khách hàng khác nhau ( sinh viên, giới trẻ thường uống ngọt, uống đậm hơn với dân văn phòng). Tuy nhiên, khi làm trà sữa để bán, bạn nên pha ngọt đậm hơn một chút vì khi uống thường cho thêm đá vào nữa.

– Khi kinh doanh, bạn nên chọn cách làm trà sữa để bán với bột trà, bột sữa, bột vani đóng vào các hộp đựng sẵn để dễ dàng khi pha chế. Cách làm này tiện lợi, nhanh chóng hơn rất nhiều.

– Để tăng thêm hấp dẫn cho ly trà sữa khi đến với khách hàng, bạn nên pha chế thêm phần hương liệu như hoa lài, hoa hồng, hồi, quế để tạo mùi hương hấp dẫn. Như vậy, trà sữa của bạn sẽ hút khách hơn đó.

– Cuối cùng, bạn cho trân châu vào trà sữa, lắc đều để các nguyên liệu hòa quyện. Hãy trang trí để trà sữa thêm phần hấp dẫn hơn nhé.

nguyên-liệu-làm-trà-sữa

Hương liệu làm trà sữa

2.3. Kinh nghiệm pha trà sữa trân châu ngon hút khách

Ngon- sạch- hút khách là 3 yếu tố giúp làm nên thành công của 1 thương hiệu trà sữa. Muốn có 1 ly trà sữa ngon, bạn cần chọn lựa các nguyên liệu đảm bảo chất lượng, phù hợp với thị hiếu của khách hàng. Khi kinh doanh phải thường xuyên thay đổi để phù hợp với thị trường. Hiện nay, yếu tố sạch trong một ly trà sữa là một điều rất quan trọng. Bạn phải đảm bảo các nguyên liệu đều đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, quá trình pha chế cũng vậy. Bạn nên tìm cho mình một nguồn cung uy tín, đầy đủ các nguyên liệu mà bạn cần. Điều này sẽ làm nên uy tín cho thương hiệu trà sữa của bạn. Khi đã có 2 yếu tố này rồi thì chắc chắn khách hàng sẽ đến với bạn thôi.

nau-tra-sua-de-ban

Hướng dẫn cách nấu trà sữa để bán

Lưu ý: trong quá trình làm trà sữa, trân châu nên bảo quản ở nhiệt độ thường, không nên bảo quản trong tủ lạnh vì sẽ làm trân châu bị cứng. Trà sữa bảo quản tốt nhất trong vòng 4 tiếng, để lâu, trà sẽ bị chát, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

3. Tỷ lệ pha trà sữa phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau

Mỗi người thì đều có một khẩu vị khác nhau, bởi vậy khi làm trà sữa để bán, bạn cũng nên nghiên cứu, pha chế nhiều tỷ lệ pha trà sữa khác nhau để phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Sau đây là 3 công thức tỷ lệ pha trà sữa cho người kinh doanh trà sữa.

3.1. Tỷ lệ 1: Thơm trà, béo nhiều, phù hợp với giới trẻ

Bước 1: 70g trà đen + 30g trà xanh đun trong 2,3 lít nước sôi. Ủ trà trong 20 phút, sau đó lọc lấy cốt trà.

Bước 2: Cho 400g bột béo vào cốt trà, đánh tan. Cho 320g đường + 2,5ml muối ăn + 300g sữa đặc vào đánh tan 1 lần nữa.

Bước 3: Thêm 0,7 kg đá vào, đánh tan đá, bảo quản trong ngăn mát. Trà sữa uống ngon nhất trong 8 tiếng.

Tra-sua-tran-chau-1

Tỷ lệ pha trà sữa thơm trà, béo nhiều.

3.2. Tỷ lệ 2: Đậm vị trà, ít béo

Bước 1: Cho 70g trà đen + 30g trà xanh vào 1,8 lít nước đun sôi. Ủ trà trong 20 phút, lọc lấy cốt trà.

Bước 2: Cho 320g đường + 240g bột béo + 2,5ml muối ăn vào trộn đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp vừa làm xong vào cốt trà, khuấy đều. Cho thêm 300g sữa đặc, đánh đều một lần nữa. Cho 0,7kg đá vào, đánh tan. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng.

nen-lac-tra-va-sua-that-deu-voi-da-de-tra-sua-khi-uong-thom-ngon-hon-2020-08-4

Tỷ lệ pha trà sữa đậm vị trà, ít béo

3.3. Tỷ lệ 3: Ngọt, béo thơm

Bước 1: Cho 70g trà đen + 30g trà xanh vào 1,8 lít nước đun sôi. Ủ trà trong 20 phút, lọc lấy cốt trà.

Bước 2: Trộn đều 820g đường + 400g bột béo + 2,5ml muối.

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào cốt trà, khuấy đều. Cho thêm 300ml kem béo thực vật vào đánh cùng 0,7kg đá, đánh tan. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Tỷ lệ pha trà sữa

Tỷ lệ pha trà sữa ngọt, béo thơm

Nếu muốn tăng giảm độ ngọt, bạn có thể cho thêm đường theo công thức sau: ly 500ml ngọt vừa + 20ml đường, ly 700ml ngọt vừa + 25ml đường ( ngọt ít giảm 5ml đường, ngọt nhiều tăng 5ml đường).

Trên đây là cách làm sữa tươi trân châu đường đen thơm ngon sánh mịn để bạn có thể tự làm tại nhà cùng thưởng thức với gia đình. Hơn vậy, bạn cũng có thể tự kinh doanh một thương hiệu trà sữa của riêng mình với những cách pha đơn giản, tỷ lệ pha chi tiết như ở trên nhé. Cuối cùng, chúc các bạn thành công với món trà sữa siêu hot này.

> > Xem thêm: những công thức nấu ăn khác tại đây!

Tags

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close
Close