Những món ăn từ bơ thực vật được rất nhiều người “nghiện” bởi cái hương vị béo béo, thơm thơm của nó mang lại. Trong bài viết này tôi sẽ liệt kê và hướng dẫn bạn một số món được làm cùng với bơ thực vật vô cùng thơm ngon, chắc chắn sẽ cho bạn những hương vị vô cùng mới lại đấy. Bắt đầu ngay thôi nào.
1. Một số những món ăn với bơ thực vật
1.1. Kẹo sữa dẻo
Kẹo dẻo là một món ăn vô cùng thú vị, được sử dụng vào những ngày Noel. Hãy cùng Yêu Bếp Việt vào bếp làm ra những viên kẹo thơm ngon để chúng ta và gia đình thưởng thức trong đêm Noel này nhé!
1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Những món ăn từ bơ thực vật
– Sữa bột: 200gr
– Sữa đặc: ½ lon
– Bơ thực vật: 1 thìa canh
– Đường: 50gr
– Giấy gói kẹo: 30 – 40 cái
– Dụng cụ: Phới dẹt, bát to, thìa
1.1.2. Các bước thực hiện
– Đầu tiên các bạn cho hết phần sữa bột và sữa đặc vào bát to, dùng phới dẹt trộn thật đều tay để hỗn hợp tan ra và hòa quyện vào nhau.
– Khuấy đến khi thu được một hỗn hợp mịn, không vón cục thì bạn cho phần bơ thực vật vào và tiếp tục trộn thật đều tay để hỗn hợp kẹo sữa không bị dính lại với nhau. Đánh đều tay để bơ ngấm đều ra khắp hỗn hợp, đến khi bạn thấy hỗn hợp đã trơn hơn thì dừng lại.
– Dùng thìa múc một lượng kẹo dẻo vừa phải ra tay và bắt đầu tạo hình cho viên kẹo. Bạn có thể nặn sáng tạo bất cứ hình nào bạn thích. Sau khi nặn xong thì bạn chuẩn bị sẵn một bát đường và lăn kẹo vào trong đó, tạo thành một lớp “áo” đường cho kẹo. Sau đó bạn đem kẹo đi gói vào những lớp giấy bóng kính là xong.
Tạo lớp “áo” đường cho kẹo sữa dẻo
– Bạn cũng có thể dùng phương pháp đun để làm kẹo sữa dẻo. Sau khi thu được hỗn hợp mịn như trên, bạn cho chúng lên chảo chống dính để nấu. Để lửa vừa phải và trong quá trình đun liên tục dùng đũa khuấy đều, tránh để hỗn hợp vón cục lại, có thể gây cháy chảo. Khi thấy kẹo bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt thì bạn cho bơ thực vật vào, tiếp tục khuấy để bơ tan ra. Sau 2 phút thì tắt bếp.
– Đổ kẹo ra một cái đĩa hoặc khay, để kẹo nguội và tự cứng lại trong 7 – 10 phút. Sau đó, dùng dao cắt kẹo thành những miếng hình vuông hoặc chữ nhật có kích thước vừa phải, lăn qua đường và cũng dùng giấy gói lại.
1.2. Cá hồi sốt bơ chanh
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá hồi
– Cá hồi tươi: 200gr
– Bơ thực vật: 2 thìa canh
– Nước tương Nhật: 2 thìa cà phê
– Chanh: 1 quả
– Gia vị: Đường, hạt tiêu, muối
– Bột bắp: 1 thìa cà phê
– Gừng, tỏi
1.2.2. Các bước thực hiện
– Cá hồi mua về rửa sạch, dùng giấy thấm khô hai mặt. Sau đó cho cá vào một cái đĩa hoặc bát và ướp cá với công thức như sau: Cho ½ thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê muối, hạt tiêu và vắt nửa quả chanh vào bát, sau đó xoa đều phần nước ướp khắp miếng cá để nó ngấm hết gia vị. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
– Sau đó, đặt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì cho phần bơ thực vật vào thoa đều khắp mặt chảo, đun để nó tan ra thì cho cá vào áp chảo. Với mỗi mặt cá bạn nên áp trong khoảng 1 phút, để lửa ở mức lớn nhất. Chú ý thời gian để không làm cháy cá, ảnh hưởng tới hương vị món ăn.Khi áp chảo đủ hai mặt thì bạn cho cá ra đĩa.
Áp chảo cá hồi
– Làm sốt bơ chanh theo công thức sau: Cho một thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh và một lượng nước vừa đủ vào bát, khuấy đều để đường tan ra. Làm nóng chảo, cho vào 1 thìa canh bơ thực vật để nó nóng chảy, sau đó thêm vào tỏi băm nhuyễn, một vài lát gừng và một vài sợi vỏ chanh, tiếp theo đổ nước sốt vừa pha vào đun đến khi thu được hỗn hợp dạng sệt thì tắt bếp.
– Đổ nước sốt vào đĩa cá hồi áp chảo, có thể trang trí thêm rau thơm hoặc một vài lát ớt xung quanh để món ăn thêm phần bắt mắt.
1.3. Hàu hấp bơ tỏi
1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu hấp bơ
– Hàu sữa tươi: 1,5kg
– Bơ thực vật: 30gr
– Tỏi :1 củ
– Chanh tươi, hành tươi
– Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu
1.3.2. Các bước thực hiện
– Hàu sữa mua về ngâm vào chậu nước để nó nhả hết các chất bẩn ngậm trong miệng, sau đó bạn dùng bàn chải chải thật kỹ lớp vỏ hàu. Tiếp đó dùng mũi dao nhọn để tách miệng hàu hơi hé ra.
– Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và đem thái nhỏ, chanh đem vắt lấy nước cốt để ở bát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Đối với bơ thực vật thì bạn nên xắt thành từng miếng nhỏ để tí nữa khi đun nấu sẽ chảy ra nhanh hơn.
– Làm phần nước sốt bơ tỏi: Cho những miếng bơ vừa xắt nhỏ vào bát nước cốt chanh, sau đó cho toàn bộ tỏi băm và hành lá và một ít hạt tiêu, hạt nêm vào và trộn đều, dùng giấy bạc bọc miệng bát lại và để sốt nghỉ một lúc.
Hàu sữa sốt bơ tỏi
– Cho hàu vào một cái đĩa hoặc khay và bỏ vào lò vi sóng quay ở chế độ micro trong khoảng 3 phút là được. Bỏ hàu ra và cho bát nước sốt vào quay khoảng 1 phút.
– Xếp hàu ra đĩa, tách đôi nó ra và rưới nước sốt vừa quay đều lên khắp miếng hàu. Bạn có thể trang trí đĩa hàu bằng hành lá, rau thơm hoặc cắt tạo hình cà rốt thành bông hoa hồng hoặc hình trái tim, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn ánh nhìn.
– Thưởng thức món hàu sốt bơ tỏi này ngay khi còn nóng để đảm bảo hương vị ngon nhất.
2. Bơ thực vật là gì? Bơ thực vật có tốt không?
Bơ thực vật có tên gốc Tiếng Anh là margarine, đây là một loại bơ được chế biến từ dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu đậu nành,…và trải qua quá trình hydro hóa để chúng chuyển đổi từ dạng lỏng thành dạng cứng hoặc dẻo, có thể đóng thành bánh.
Vì bơ thực vật được làm từ dầu thực vật nên nó chứa một lượng axit không no (chưa bão hòa), là loại chất béo lành mạnh hơn so với loại có trong bơ thường hay bơ động vật. Theo các chuyên gia y tế, những chất béo không bão hòa này giúp giảm mật độ của các cholesterol xấu có trong cơ thể.
Bơ thực vật
Tuy nhiên trong quá trình hydro hóa, cũng có một lượng không ít các axit chưa bão hòa bị chuyển đổi thành axit béo bão hòa hoặc axit béo chuyển hóa (trans fat). Đây lại là những loại axit làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, gây ra các bệnh nguy hiểm như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp,…
Chính vì thế mà tuy ngon miệng nhưng bạn cũng không nên lạm dụng bơ thực vật quá nhiều trong một ngày. Các bơ thực vật có dạng càng rắn thì thì càng có hàm lượng chất béo chuyển hóa càng cao. Đây cũng là một lưu ý cho bạn khi chọn mua bơ thực vật.
Trên đây là những món ăn từ bơ thực vật thơm ngon, giúp thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn thêm phần phong phú, đa dạng. Với các món ăn với bơ thực vật này chắc chắn bạn và gia đình sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời đấy!
>>Xem ngay: Những món ngon từ đường thốt nốt
