Bánh Ướt

Cách làm bánh ướt chả lụa đơn giản, thơm ngon tại nhà

Bạn đang loay hoay không biết làm món ăn sáng gì cho gia đình mà vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà lại đơn giản? Vậy thì bạn phải học ngay cách làm bánh ướt chả lụa ngay dưới đây thôi. Chắc chắn chúng sẽ không làm bạn thất vọng đâu!

1. Nguyên liệu làm bánh ướt chả lụa

Bánh ướt hay bánh cuốn chả lụa là một món ăn sáng quen thuộc, dân giã mà vô cùng phổ biến đối với người Việt bao đời nay. Để làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:

– 200g bột gạo làm bánh ướt

– 75g bột bắp (bạn có thể thay thế bằng bột năng hoặc bột khoai tây nhé)

– 1/3 muỗng muối

– 620ml nước lạnh

– 300g chả lụa

– Rau ăn kèm: dưa leo, giá đỗ, rau thơm

– Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng nước lọc, 1,5 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường.

Ớt, tỏi, hành lá

cách làm bánh ướt chả lụa

Nguyên liệu làm bánh ướt chả lụa.

2. Cách làm bánh ướt chả lụa tại nhà

Công đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch dưa leo, thái sợi dài. Còn với các nguyên liệu khác như rau thơm, giá đỗ thì bạn cũng rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đến, bạn bỏ hạt, băm nhỏ ớt, hành và tỏi cũng băm nhỏ các bạn nhé!

Công đoạn 2: Làm phần vỏ bánh

Bước 1: Pha bột bánh ướt

Bạn cho bột gạo và bột bắp đã chuẩn bị vào một cái bát cùng nước lạnh, khuấy đều để bột tan hết. Sau đó bạn để bột nghỉ khoảng 1 tiếng cho bột lắng xuống. Tiếp đến bạn chắt bỏ phần nước trong bên trên đi nhé. Bạn lấy một lượng nước lạnh mới tương đương với lượng nước cũ đã bỏ đi trước đó vào trong bát bột. Bước làm này sẽ giúp bánh trong, dẻo và thơm hơn đó.

bột làm bánh ướt

Pha bột gạo, bột bắp thật đều, hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Tráng bánh

Bạn lấy một nồi hấp, sau đó cho nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Bạn căng cứng miếng vải trên miệng nồi rồi đậy nắp lại nhé.. Sau đó, khi nước sôi, bạn dùng cọ thoa một chút dầu ăn lên miếng vải để chống dính. Tiếp đến, bạn múc một lượng bột vừa đủ lên mặt vài, dùng muôi dàn nhẹ bột tạo thành một lớp bánh mỏng. Bạn đậy nắp lại khoảng 1 – 2 phút là bánh chín rồi đó. Bạn có thể dùng một chiếc đũa nhúng nước. nhẹ nhàng gỡ bánh để ra đĩa. Bạn cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột nhé!

bánh ướt nóng

Bạn nhẹ nhàng, cẩn thận tráng bánh để chúng không bị rách.

Nếu không có nồi hấp thì bạn có thể sử dụng chảo chống dính để tráng bánh. Bạn cũng thoa một chút dầu ăn vào mặt chảo, đun nóng rồi đổ bột vào, cầm chảo lắc đều để bột được dàn ra khắp lòng chảo, đậy vung lại cho đến khi bánh chín là được nhé.

Công đoạn 3: Pha nước chấm và làm rau ăn kèm

Bạn cho tất cả các nguyên liệu như đường, tỏi băm, ớt băm, hành lá băm nhỏ, nước mắm đã chuẩn bị theo tỉ lệ từ trước vào một cái bát rồi khuấy đều lên nhé. Vậy là một bát nước chấm bánh ướt chuẩn vị đã hoàn thành rồi. Thật đơn giản phải không nào!

Cách pha nước chấm bánh ướt

Nước chấm bánh ướt mặn ngọt vừa đủ, cuốn hút vô cùng.

Về phần rau ăn kèm thì bạn bắc một nồi nước sôi, cho giá đỗ và dưa leo thái sợi vào trụng sơ rồi vớt ra, xả vào nước lạnh để rau giữ được độ giòn. Sau đó bạn vớt chúng ra để thật ráo nước.

Công đoạn 4: Hoàn thành

Bạn cắt chả lụa thành những miếng vừa ăn. Sau đó bạn bày bánh ướt, chả, rau thơm, giá đỗ, dưa leo vào một cái đĩa. Sau đó bạn rắc một chút hành phi vàng ươm lên và thưởng thức món bánh nóng hổi, thơm ngon ngay thôi nào!

bánh ướt mẹt

Bánh ướt chả lụa mềm mịn, thơm ngon.

Ngoài món bánh ướt chả lụa thì bánh ướt cũng được biết tấu với rất nhiều món ăn, hương vị khách nhau tùy theo vùng miền như:  bánh ướt thịt nướng Huế, bánh ướt lòng gà Đà Lạt, bánh ướt cuốn trứng…

Trên đây là cách làm bánh ướt chả lụa đơn giản mà đảm bảo thành công 100%. Chúng tôi hy vọng rằng với công thức này, bạn sẽ có những đĩa bánh nóng hổi, mềm mịn, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình nhé. Chúc các bạn thành công!

Tags

Văn Cường

"Văn Cường" hiện đang là người quản lý đồng thời là người kiểm soát nội dung trên website Yêu Bếp Việt mọi vấn đề băn khoăn, thắc mắc có thể để lại bình luận tại cuối bài viết để được mình giải đáp hoặc làm bài viết hướng dẫn sớm nhất nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
Close
Close